Desde Kunming con intención
Sandry Law esbozó por primera vez este kit en una servilleta durante un viaje de abastecimiento en Lincang. Estaba cansado de llevar un gaiwan de porcelana envuelto en un paño de cocina — funcional, pero nunca profesional. La idea era sencilla: un conjunto compacto, irrompible y presentable que pudiera viajar en una bandolera junto a cuadernos de cata y un refractómetro.
Trabajando con un pequeño taller de vidrio a las afueras de Kunming que habitualmente fabrica material de laboratorio, Sandry especificó un gaiwan de borosilicato resistente al calor con el borde acampanado y un botón con apenas textura — fácil de sujetar incluso con la nariz metida en una evaluación de hoja seca. La jarra necesitó tres prototipos para acertar con el pico vertedor: tenía que verter sin turbulencias, para que el licor permaneciera claro y el aroma intacto. Las tazas son de doble pared, porque ningún sumiller quiere beber de un recipiente que queme la mano.
El estuche de lona provino de un proveedor en Dali que fabrica bolsas para guías al aire libre — lona de algodón resistente, cremallera de latón, forro de espuma cortado con CNC. Cada kit se monta a mano en Kunming y es inspeccionado personalmente por Sandry antes de enviarse. No es el set de viaje más barato, pero es el que él usa a diario.