品鉴台对样品保存的解答
品鉴台就是一座实验室。每个季度都要评估数百个样品,杂乱不一的罐子与气味泄漏的盖子令人愈发挫折。这套器具应当与品鉴过程一样透明——可谓名副其实的透明。
2025 年,与北京顺义区一家家族经营的玻璃工作室坐下来讨论,这间工作室传承了三代,专精于吹制实验室级别的硼硅玻璃。最终选定了 100ml 的容量——既够大,足以进行透彻的视觉评估;又够小,可存放一周的轮换茶样,不致让茶叶走味。罐壁比市售的罐子更薄,减轻了重量,也能在品鉴桌可调式灯光下让茶叶的色泽更加突出。
瓶塞随后才送达。先后测试了硅胶、竹子与金属,最后回归葡萄牙软木,取其微孔特性能让罐内微微呼吸,同时阻隔外界异味。每个软木塞都裁得稍微大一号,再经手工刨削,直到塞入时会发出轻柔的「啵」一声 — 这是清晨静谧愉悦的一部分。
竹制托盘的设计也与这组罐子相得益彰。盘中的凹槽间距精准,让六个罐子放置后互不碰触,低矮的边缘则能接住任何散落的茶叶碎片。这整套组合可以将生普洱茶样本与娇嫩的绿茶并排存放,而不会发生交叉污染。